— KLASSISCH —

Weihnachtsbuffet "Tannenzapfen"

# Vorspeisen

  • Roter Senfsalat mit Süßkartoffel, Quinoa, Sprossen und Kürbiskerndressing
  • Tranchen vom Sous-vide gegartem Roastbeef mit Thunfischcreme, Kapern und Lupine
  • Geräuchertes Rückenfilet vom Ostseelachs „Fenchel Style“ mit Kichererbsensalat und Mango-Humus

Brotstation Excellent
Auswahl von hausgemachtem Bio Vitalbrot, Vollkorn Stangenbroten sowie rustikalen Baguettes aus dem Steinofen.
Hierzu servieren wir Münchehofer Bio Fassbutter und Apfel-Gänseschmalz.

# Hauptgerichte

  • Geschmorte Keule und Brust von der Brandenburger Landente mit Preiselbeer-Orangenjus an Apfel-Zimtrotkohl, Grünkohl und kleinen hausgemachten Klößen
  • Gebratene Petersilienknödel auf Waldbeerenragout und gegrilltem Hokkaido Kürbis

# Dessert

  • Weihnachtliches Früchteragout mit Rum, Bio Weidemilch-Joghurt und Schokoladen-Crumble
  • Espressomousse mit Apfel-Mandelragout und Krokant (Vegan)

ab 30 Personen buchbar   |   Preise auf Anfrage

Individuelles Angebot

Selbstverständlich passen wir unser Angebot Ihrem Event individuell an und beraten Sie gern persönlich.

Jetzt Anfragen

Pflichtfelder *