Weihnachtsbuffet „Christbaumkugel“

Vorspeisen

• Caesar Salad Römersalat mit Hähnchenbruststreifen, Kirschtomaten, gehobeltem Parmesan und Croutons
• Gebackene Aubergine mit einer leichten Knoblauchcreme
• Salat von Chicoree mit eingelegten Rosinen, Äpfeln, Blutorangen und geräuchertem Lachs
• Rote Bete Salat mit Meerrettich-Schmand und gebeiztem Lachs

Brotstation Excellent

Frisches Baguette und Krustenbrot mit feiner Fleur de Sel Butter.

Suppe

• Entenconsommé mit Gemüsejulienne

Hauptgerichte

• Geschmorte Ochsenbacke in Rotweinjus mit Prinzessbohnen und Wurzelgemüse, dazu servieren wir Rosmarinkartoffeln und Kartoffelgratin

oder;

• Wildgulasch aus der Prignitz dazu Apfelrotkraut mit Buttercroutons und gefüllten Kartoffelklößen

mit:

• Zanderfilet auf Fenchel-Möhren-Gemüse mit Hummerbisque und Basmati- Wildreis
• Vegetarische Alternative: Gebackenes Kürbisschnitzel

Dessert

• Zwetschgenröster mit Vanille-Crumble
• Käse-Brett mit Grissini, Weintrauben & Feigensenf
• Tonkabohnencreme mit Bratapfelkompott