Weihnachtsbuffet “Lebkuchenhaus”

— Vorspeisen  —

Feldsalat mit Feigen, Cranberries und Sü.kartoffel-Croutons an Preiselbeerdressing

Carpaccio vom heimischen Gänseschinken mit Grüner Sauce und Apfel-Pellkartoffel-Salat

Gebeizter Rote-Bete-Lachs aus der Berliner Lachsmanufaktur mit Birnen-Meerrettichcreme

— Brotstation Excellent  —

Auswahl von hausgemachten Sauerteigbroten sowie Zwirbelbaguettes aus dem Steinofen.

Hierzu servieren wir unser hausgemachtes Apfelgänseschmalz, gesalzene Münchehofer Bio-Fassbutter aus Sauerrahm und Bio-Ursalz.

— Hauptspeisen  —

Dithmarscher Gänsekeule aus dem Ofenrohr mit Backpflaumensauce an Preiselbeer-Rotkohl, Grünkohl und kleinen hausgemachten Klößen

Vegetarische Kürbis-Ravioli mit geschmortem Kürbis, Radicchio und Manchego-Käsecreme

— Dessert  —

Amarettocreme mit Spekulatius-Crumble und Stachelbeeren

Im Weckglas gebackener Schokoladen-Kirsch-Kuchen mit Kirschragout

Preis pro Person 31,50 EUR netto | ab 35 Personen  

Alle Preise sind inklusive Geschirr, Besteck, Küchen- & Buffetequipment, einer weihnachtlich rustikalen Buffetdekoration sowie der Transportgebühren für eine ebenerdige Lieferung und dem Auf- & Abbau des Buffets. Eine Betreuung des Buffets und das Foodcatering-Servicepersonal ist nicht enthalten. Gern erstellen wir Ihnen ein Angebot mit zusätzlichem Servicepersonal sowie Köchen.


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